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食用冰生產,食用冰的制作步驟。在我國悠久的歷史中，很早之前就有人制造冰塊，那會兒的冰塊主要是供給內使用，而外則很少有人可以一年四季有冰塊用。冰塊或冰粒的方法大致有倆種：一種是直接冷卻法；另一種是間接冷卻法。 直接冷卻法制冰又稱為管式快速制冰法，冰塊或冰粒制造的工藝流程為：食用水過濾—預冷-去冰管機-凍結-脫管-切割-包裝-入庫-抽檢-成品。 冰粒的制造程序是：管內10攝氏度的食用水通過進水泵以噴淋方式進入一個立式殼管形的蒸發(fā)器內，管的直徑約為五六十毫米，管殼之間為氨制冷劑。水在制冰機內逐漸凍結成冰，直凍結為冰柱體后，以熱制冷劑使冰柱脫管而出，冰柱靠重力下滑時，旋轉刀將其切成碎塊，碎塊滑落在冰槽內，包裝后即可出售。
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